Vinhedos nas alturas!
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- Categoria: desmistificando
Muitas vezes, aqui, falamos em vinhedos localizados em altitudes elevadas, indicando essa situação como positiva para a qualidade das uvas, e dos vinhos. Você sabe a razão?
Pois bem. Vamos lá!
Se os vinhedos pudessem escolher entre morar em uma planície, ou nas encostas de uma colina, eles certamente escolheriam a segunda opção. Por diversos motivos...
A drenagem
A inclinação do terreno proporciona uma drenagem natural do solo. As vinhas gostam de água, mas não muito. Com boa drenagem do solo, as raízes esforçam-se mais para penetrar mais fundo e alcançar água e nutrientes. E quanto mais complexo o sistema de raízes da vinha, maior a concentração e a complexidade de sabores da uva.
Os solos
Ao contrário de boa parte das plantas, as videiras preferem solos pobres em nutrientes. Solos pouco férteis são mais propícios para cultivar uvas de boa qualidade. E é comum encontrarmos os solos mais pobres nas partes mais altas das encostas, onde a força das chuvas retira as camadas mais superficiais do solo, onde concentram-se os nutrientes, e expõe as camadas mais profundas, que são mais ricas em compostos minerais. Para ler mais sobre isso, clique aqui.
A luz
A inclinação do terreno faz com que as vinhas recebam a luz solar mais diretamente, favorecendo o amadurecimento ideal das uvas, quando os açúcares atingem o ponto desejado pelo produtor.
A temperatura
Por outro lado, o excesso de luz solar significaria também excesso de calor, prejudicial às uvas, caso não estivéssemos falando em... elevadas altitudes! Climas realmente quentes fazem as uvas amadurecem muito depressa, sem o tempo necessário para desenvolver todo o seu potencial de aromas e sabores. Mas, nas altitudes mais altas, a temperatura média é mais amena, pois depois do dia ensolarado, vem uma noite fria para refrescar a vinha, que, assim, desfruta de todo o tempo necessário para dar o melhor de si.
Altas altitudes. Vinhas excelentes.
Vinhas excelentes. Grandes vinhos.
Simples assim.
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